Avui m’he recordat que una amiga va comentar-me ja fa temps que al barri hi ha una verduleria que venen “Borrajas”, Borratja en català. Va fer-me gràcia ja que tot sovint viatjo a terres de Teruel per qüestions de família i és allà on més popular és aquesta verdura. Te fama de ser farragosa de […]
Una recepte més de Borratja; amb botifarra i picada de fruits secs Llegeix més »
Avui una nova recepta, una recepta impriovitzada segons el que he trobat avui al super. Bé, a la peixateria del super on acostumo a comprar hi havia una oferta de calamars. Aquestos, segons el cartell, son d’Argentina i eren petitons però amb bona pinta. El preu era de 3€ i poc així que m’he comprat
Espagueti amb broquil calamars i rossellones Llegeix més »
Recepta regalada per ma mare 😉 Ingredients ¾ kg vedella ecològica (gerret) ¼ kg de carn magre de porc ½ kg pollastre sense pell 2 cebes grans 2 cullerades de farina blanca pel farcit i 3 o 4 per a la beixamel 500 cl llet (pot ser de soja o d’avena, sense gens de sucre)
Canelons 2013 (sense mantega) Llegeix més »
Recepta regalada per la meva mare 😉 Ingredients: 2 sípies ben grans, (un cop netes fan uns 500 gr.) Tallar-les a tires o quadrats. 12 talls de lluç salvatge (el lluç ha de fer uns 2 Kg, fer-lo tallar de dalt a baix per a treure l’espina i després fer 5 o 6 talls de
Sarsuela per a 10-12 persones Llegeix més »
Ja és tardor fa dies i un dels plats que més m’agraden és l’arròs amb bacallà i carxofes. Aquí l arecepta dedicada a tots els que reclameu que no pari de posar receptetes de les meves 😉 Ingredients, per a 4 persones: Alls, uns quants Carxofes, unes 8 Bacallà deshidratat, 400gm Arròs bomba Trompetes de
Arròs amb bacallà i carxofes Llegeix més »
Avui verdures.. però no tenia ganes de fer el «bullit» de sempre i m’ho he currat a «lomoerno». Bé, la cosa és senzilla: En una cassola he bullit patata, mongeta tendra i un parell d’ous Fer a bocins una gran albergínia i posar-la en un recipient de Pírex. Afegim un generós raig de llimona
Verdures / textures Llegeix més »
Bé, avui ja que no tinc gas (problemes de llogistica domèstica) he tingut l’excusa perfecte per fer un dels platillos que més m’agraden; Papillot de peix! Així que he anat a comprar i he trobat uns lloms de Salmó bé de preu i que feien bona pinta. El sistema de cuinar al Papillot te moltes
Papillot de salmó amb verduretes Llegeix més »
Fons de ceba confitada amb cava i un xic de salsa de soja. Un cop ben confitada es pasa per el turmis. Es cou la pasta, en aquest cas de boletus, deixan’t-la al «dente». Es serveis amb el fons de ceva confitada, la pasta i es decora am nous truturades i un xic de parma.
Pasta de boletus i nous amb fons de ceba confitada al cava Llegeix més »
Avui tenia ganes de fer aquesta recepta que vaig provar l’altre dia al bar de l’Ateneu Popular de 9 Barris. Ara no sé com es deia, però ve a ser un Humus però fet amb albergínia. Jo, com de costum, ho he fet a la meva manera. Així ho he fet: Pelar i torcejar un
Humus d’albergínia amb magrana Llegeix més »
La recepta d’avui és una adaptació a una pasta amb bròquil que vaig probar amb uns amics italians a London. En aquella ocasió era ben senzill però no per això dolent; Espagueti amb bròquil i Parma, res més. Jo feia temps que volia fer la mateixa recepta però l’he complementat un xic. Així que aquí
Llenguado allimonat, musclos i maduixes avinagrades Llegeix més »
