Recepta regalada per la meva mare 😉 Ingredients: 2 sípies ben grans, (un cop netes fan uns 500 gr.) Tallar-les a tires o quadrats. 12 talls de lluç salvatge (el lluç ha de fer uns 2 Kg, fer-lo tallar de dalt a baix per a treure l’espina i després fer 5 o 6 talls de […]
Sarsuela per a 10-12 persones Llegeix més »
Ja és tardor fa dies i un dels plats que més m’agraden és l’arròs amb bacallà i carxofes. Aquí l arecepta dedicada a tots els que reclameu que no pari de posar receptetes de les meves 😉 Ingredients, per a 4 persones: Alls, uns quants Carxofes, unes 8 Bacallà deshidratat, 400gm Arròs bomba Trompetes de
Arròs amb bacallà i carxofes Llegeix més »
Avui verdures.. però no tenia ganes de fer el «bullit» de sempre i m’ho he currat a «lomoerno». Bé, la cosa és senzilla: En una cassola he bullit patata, mongeta tendra i un parell d’ous Fer a bocins una gran albergínia i posar-la en un recipient de Pírex. Afegim un generós raig de llimona
Verdures / textures Llegeix més »
Bé, avui ja que no tinc gas (problemes de llogistica domèstica) he tingut l’excusa perfecte per fer un dels platillos que més m’agraden; Papillot de peix! Així que he anat a comprar i he trobat uns lloms de Salmó bé de preu i que feien bona pinta. El sistema de cuinar al Papillot te moltes
Papillot de salmó amb verduretes Llegeix més »
Fons de ceba confitada amb cava i un xic de salsa de soja. Un cop ben confitada es pasa per el turmis. Es cou la pasta, en aquest cas de boletus, deixan’t-la al «dente». Es serveis amb el fons de ceva confitada, la pasta i es decora am nous truturades i un xic de parma.
Pasta de boletus i nous amb fons de ceba confitada al cava Llegeix més »
Avui tenia ganes de fer aquesta recepta que vaig provar l’altre dia al bar de l’Ateneu Popular de 9 Barris. Ara no sé com es deia, però ve a ser un Humus però fet amb albergínia. Jo, com de costum, ho he fet a la meva manera. Així ho he fet: Pelar i torcejar un
Humus d’albergínia amb magrana Llegeix més »
La recepta d’avui és una adaptació a una pasta amb bròquil que vaig probar amb uns amics italians a London. En aquella ocasió era ben senzill però no per això dolent; Espagueti amb bròquil i Parma, res més. Jo feia temps que volia fer la mateixa recepta però l’he complementat un xic. Així que aquí
Llenguado allimonat, musclos i maduixes avinagrades Llegeix més »
Avui, per celebrar el dia assolellat que fa, he preparat un dinar ràpid, sa i econòmic. He passat per el super i he comprat un parell de llenguados i uns musclos. La preparació de lo més senzill: Els musclos: Primerament rentarem els musclos; jo només els trec els pels ben arrant d’on s’aferren les besties.
Llenguado allimonat, musclos i maduixes avinagrades Llegeix més »
Bé, ja que darrerament tinc que fer bondat, inicio ara receptes super-sanes per evitar que el metge hem renyi. Avui us poso una mena de «Papillote» que he adaptat amb cocció al microones i així no embrutar el forn. La recepta és extremadament senzilla i queda prou bo. Ingredients i preparació: En una font de
Salmó al micro; menjar sanote 100×100 Llegeix més »
Doncs l’altre dia tenia ganes de conill, però el volia fer d’alguna manera que mai hagés fet. Vaig pensar que al forn podria ser una bona opció encara podria quedar un xic sec. Aixi que vaig procedir de la següent manera: En una safata del forn posar-hi un llit de patates (tallades a daus), una
Conill; avui al forn Llegeix més »
