La recepta d’avui és una adaptació a una pasta amb bròquil que vaig probar amb uns amics italians a London. En aquella ocasió era ben senzill però no per això dolent; Espagueti amb bròquil i Parma, res més.
Jo feia temps que volia fer la mateixa recepta però l’he complementat un xic. Així que aquí us la publico:
Ingredients (per a 2 persones)
- 250g de pasta; jo he fet servir una de LIDEL que m’ha fet bona pinta, amb tinta de calamar i d’origen italià.
- Un bròquil sencer
- Peix; unes rodanxes de lliç per exemple, però podeu posar-hi el que vulgeu
- Formatge parmesà ratllat (si, si, per als italians és un pecat posar formatge si hi ha peix, però ja que menjarem el peix i la pasta per separat no hi ha problema)
Preparació:
- Tallar el bròquil per tal de tenir només el que serien les «flors», la part més superior evitant en la mida de lo possible de posar-hi els «tronquets»
- Posarem en abundant aigua un xic d’oli d’oliva i sal al gust (els que podeu posar-hi sal, clar)
- Quan arrenqui el bull i posarem el bròquil a escaldar
- Als 5 minuts hi afegirem la pasta (depenent del temps de cocció d’aquesta)
- Deixem que es fagi la pasta al dente a ser possible
- Escorrim la pasta amb la verdura i separem la pasta.
- Posem el bròquil en un recipient i li afegim un bon raig d’oli d’oliva i procedim a triturar-lo amb la batedora
- El plat es pot menjar calent o fred. Jo en aquesta època de l’any prefereixo fresquet 😉
- Posarem en una plantza un raig d’oli d’oliva i farem el peixet mentres anem muntant el plat.
- Amb una tassa de cafè o bol posarem el broquil per obtenir una muntanya. La posem en un plat pla gran
- A continuació i posarem la pasta al costat i li posarem un xic de formatge de Parma al gust
- Un cop acabi de fer-se el peix l’afegirem al plat i a menjar!!
