Avui us passo aquest pastis que m’he improvisat amb el que tenia. Però ja que m’ha agradat comparteixo la recepta per si a algú li fa «tilín».
Ingredients:
- Base de pasta follada
- Un bon tomàquet d’amanir gran (o dos mitjans)
- Una Albergínia
- Gírgoles (o xampinyons o similar)
- Manat d’espàrrecs verds
- Formatge Emmental
- Formatge Parma
- Una llimona
- Orenga
- Pebre
- Sal
Opcional
- Anxoves
Preparació
Primerament posarem el forn a 120 Cº per que es vagui calentant bé.
A continuació treure’m la base de la pasta follada del seu envàs i, amb el paper per a forn que porta, la estendrem bé sobra una safata de forn.
Amb una forquilla punxarem la base per que no s’infli pas massa.
Al forn! posarem 5-7 minuts la base de la pasta al forn per que es faci un xic.
De mentre podem tallar, en fines làmines, el tomàquet i la albergínia. També podem laminar els bolets. L’albergínia un cop tallada jo li afegeixo per sobre un bon raig de llimona per que no s’oxidi. El formatge, també.
Passats els 5-7 minuts de cocció de la base de la pasta follada la treure’m del forn i iniciarem el muntatge del pastís.
Primer farem una capa amb els tomàquets laminats. Li posarem una bona capa de orenga al damunt.
Després del tomàquet li posarem un xic de formatge Emmental.
Següent pis de albergínia laminada. Jo li afegeixo un xic de pebre negre per el damunt també.
Capa següent amb Gírgoles, encara que també xampinyons o qualsevol altre tipus de bolet hi anirà prou bé.
Espàrrecs verds al darrer pis.
Per finalitzar posarem el formatge Parma (o el que més s’hi assembli)
25-30 minuts de forn a 180 Cº i a gaudir.
Opcionalment s’ho poden afegir, al treure el pastís del forn, unes bones anxoves de qualitat que es facin
