Doncs si, avui no sé per què però m’ha donar per posar-me a la cuina una estona. Ahir vaig tenir la idea i avui l’he posada en pràctica. Vaig comprar l’altre dia una carbassa i volia fer-la d’una forma diferent així que.. a la cuina hi falta gent!
Els ingredients per a 4 persones:
- Carbassa allargada, per aquesta idea no valen les típiques de Halloween.
- Alls, al gust, jo n’he posat 5 o 6 de grans
- Una ceba
- Una alberginia gran
- Pernil serrà, en birutes millor
- Formatge ratllat, el que més us agradi
- Sal i pebre al gust
Preparació:
La carbassa:
- Rentar i tallar la carbassa com si es tractés d’un fuet, a troços grans
- Posar-la a bullir en abundant aigua salada en una caçola gran.
- Coure durant uns 30 minuts (fins que sigui toba)
- Retirar i refredar amb aigua freda fins que no cremi
- Pelar, amb molta cura de no trencar la closca, les porcions de carbassa. Jo he deixat un xic de carn de la carbassa per evitar que es trenqués la closca.
El Facrit:
- Mentres coem la carbassa prepararem el farcit:
- Daurem els alls picats en una casola o paella gran amb un bon raig d’oli d’oliva.
- Afegim l’alberginia i esperem a que es cogui un xic.
- Afegim la sal i el pebre al gust
- A continuació incorporem la ceba
- Anem remanant fins a tenir la ceba ben caramelitzada
- Afegim aleshores la polpa o carn de la carbassa bullida al conjunt i ho barrejem bé tot esperant que quedi ben cuita.
Farcir la carbassa:
- Colocarem un llit de paper d’alumini en una safata de forn
- Posem al damunt els troncs de carbassa per tal de que quedin com una caçoleta
- Afegim el farcit amb una cullera deixant un xic d’espai
- Al damunt posarem les birutes de pernil i el formatge
- Posem a gratinar 4-5 minuts
Llest, només cal emplatar i a jalar!
Bon profit!
