Bé, aquest passat pon tenia un filet de porc i vaig trobar la recepta https://catalunyacuina.com/carns/filet-porc-cervesa. Adaptant-la als ingredients que tenia i amb un acompanyament que utilitzo habitualment vaig aconseguir aquest resultat.
Ingredients:
- 1 filet de porc (si son dos millor, però només en tenia 1 i va anar just per dos persones
- Cebes, un parell
- Alls, també un parell de ben bonics
- 2 cullerades grans de mel
- 1 Cervesa Franziskaner, que que gasto normalment, però podeu fer servir la que us agradi més.
- Oli d’oliva
- Sal
Per l’acompanyament:
- 4 patates mitjanes
- Un raig de llet
- Ceps en pols
- sal
Recepta:
- Primerament posem un bon raig d’oli d’oliva a una cassola i quan està ben calent caurem (o sellem) el filet de porc (salpebrat al gust) per totes les cares.
- A continuació reservem el filet i posem els alls i la ceba. Baixem el foc i deixem que es vagui fent poc a poc. Uns 15-20 minuts amb compta de que no es cremi.
- Afegim un bon raig de vi ranci i deixem 5 minuts més que acabi de caramel·litzar bé la ceba
- Amb l’ajuda d’un braç elèctric triturem bé tota la salsa i la deixem ben fina.
- Afegim la mel i ho tornem tot a la cassola.
- Incorporem el filet novament i deixem que cogui durant uns 30-40 minuts, depenent de la mida d’aquest.
- De mentre podem preparar l’acompanyament.
- En un recipient a part courem les patates pelades i tallades petites amb aigua amb sal.
- Posem les patates ja cuites en un bol, li afegim sal, la pols de Ceps un raig de llet i amb una forquilla li donem textura de puré. A mi m’agrada un xic basto, no massa fi.
- Finalment ja podem servir. Jo poso un fons amb el puré, al damunt el filet filetejat i la salseta per sobre.
