Aquests dies de molt cuinar aprofitant «sobres» ahir vaig preparar-me un sopar bó i sà. Aquí la recepta.
Guacamole:
- 3 advocats madurs
- 3 llimes
- 4 tomàquets de pera
- 1 ceba tendre
- Julivert picat fresc (a la recepta original va amb coriandre, però no en tenia i no m’agrada)
- una punta de sal
- 5 gotes de Tabasc (evidentment opcional)
La preparació d’aquest guacamole reinterpretat (seguint la recepta de directoalpaladar) és molt senzilla; ho posem tot a un morter i ho matxuquem bé. També es pot fer amb un braç mecànic, però a mi m’agrada més amb la textura no perfecte, amb trossos a la vita. El deixem curar i refredar mínim de mitja hora a la nevera.
Torrada:
Jo vaig utilitzat un pà de motllo amb pipes de carbassa. El vaig torrar i al damunt una bona capa del Guacamole i per sobre, unes bones llesques de salmó fumat. Podeu utilitzar altres tipus de pans i cobrir el Guacamole amb tonyina o alguna menja que hi combini.
