Bé, avui una d’hamburgueses sanes.
Ja fa anys que no gastava Soja texturitzada (un derivat de la Soja que sovint en diuen la carn dels vegetarians), i encara que a primera vista embla suro trinxat, després de cuinar-lo com cal doncs no està malament.
Bé, la meva recepta és així com sempre un xic llure.
Ingredients (per a 4 unitats)
- Soja Texturitzada (uns 150grams). Compta que triplica el seu volum per 3!
- Un parell d’ous de bona qualitat
- 1 all tallat ben petit
- 1 pastanaga
- 1 pebrot
- 1/2 ceba
- Farina o pa ratllat, per espessir-ho un xic tot.
- Una culleradeta de comí
- Un parell de culleradetes de salsa de Soja
- Pebre negre al gust
- Un polsim de pebre negre (picant o no)
- Salsa de Tabasc al gust
- Tàperas al gust
Preparació:
- Primerament hidratarem la soja texturitzada amb aigua (o llet) en un bol prou gran.
- Quan la soja texturitzada hagui triplicat el seu volum, ja podrem escorre bé i serà la base de la nostra mescla per l’amburguessa.
- Tot seguit anem afegint:
- El parell d’ous
- L’all i també les tàperes ben petites
- Ratllem la pastanaga el més fi possible
- La ceba tallada el més petit possible
- El pebrot (verd o vermell o dels dos tipus)
- Un parell de cullerades de pa ratllat
- També afegim la cullerada de salsa de soja, el comí, el pebre negre, el tabasc
- El pa ratllat (o farina)
- Barregem molt bé tots els ingredients i deixem reposar mitja hora o més la barreja a la nevera.
- Finalment, formem unes boles de la mida del nostre gust, les xafem per aconseguir la forma d’hamburguesa i les coem a la paella amb un pensament d’oli d’oliva.
També
