Ingredients Elaboració Nota És important salar el pollastre per fora a l’últim moment i deixar-lo reposar. Això ens ajudarà que el pollastre agafi un bon color i que, amb el repòs, els sucs es mantinguin al seu interior. Recepta original: diariovasco.com
Pollastre al forn amb la recepte d’en Martín Berasategui Llegeix més »
Bé, avui una d’hamburgueses sanes. Ja fa anys que no gastava Soja texturitzada (un derivat de la Soja que sovint en diuen la carn dels vegetarians), i encara que a primera vista embla suro trinxat, després de cuinar-lo com cal doncs no està malament. Bé, la meva recepta és així com sempre un xic llure.
Falses hamburgueses Llegeix més »
L’altre dia varen regalar-nos una magnífica coliflor de l’hort d’uns amics. Es una verdura que habitualment fa mandra de fer però aquesta manera de preparar-la m’encanta. Així que per aprofitar-la i gaudir-ne vaig cercar algunes receptes per Internet i vaig inspirar-me amb aquesta: recetasderechupete.com. Ingredients: Una coliflor llet, un got per a bullir la coliflor
Coliflor amb beixamel Llegeix més »
Doncs si, quan veig unes boniques sardines no m’en puc estar. Així que avui amb la nevera a tope, m’he comprat mig quilo de sardines. Ja que tenia temps les he fet en escabetx i així les podré gaudir d’aquí un parell o tres de dies. Com més esperi més bones seràn. Recepta inspirada de
Escabetx de sardina Llegeix més »
Adaptació de 1001 versions de suquets de peix de varies fonts. L’altre dia, el darrer de l’any, aprofitant una incursió al supermercat, vaig enamorar-me d’un Rap. Ingredients: Un rap grandet, el meu 1,7kg. 2 cebes 1/2 Kilogram de patates Julivert, un bon manat Per el caldo de peix o fumet: El cap del rap una
Suquet de rap + sopa de peix Llegeix més »
Recepta vista al programa «Robin Food» de la mà del cuiner Martín Berasategui, convidat per aquesta recepta espectacular i senzilla. Ingredients: 1 Pollastre sencer 2 cebes 5 alls 450 gr de patates Mantega Preparació: En un recipient gran que es pugui tapar, i afegim les cebes tallades gruixudes. També les patata d’una grandària més gran
Pollastre rostit amb patates Llegeix més »
Aquests dies de molt cuinar aprofitant «sobres» ahir vaig preparar-me un sopar bó i sà. Aquí la recepta. Guacamole: 3 advocats madurs 3 llimes 4 tomàquets de pera 1 ceba tendre Julivert picat fresc (a la recepta original va amb coriandre, però no en tenia i no m’agrada) una punta de sal 5 gotes de
Torrada amb Guacamole i salmó fumat Llegeix més »
Ahir, amb poca cosa al rebost, vaig improvisar aquest arròs que va quedar estupefaent bó. No te massa misteri: Pelar i torcejar 5 alls En una cassola posem un bon raig d’oli i enrossim els alls Afegim el llom embotxat. Jo he fet unes 6 llesquetes i les he tallat a tires i després a
Arròs amb llom embotxat Llegeix més »
Aquí la meva pizza per a dies que no tinc ganes ni temps de cuinar. Amés està estupenda. Ingredients: Massa de Pizza. A mi m’encanta la «Finissima de Buitoni» Una llauna de barat Dues llaunes petites de tonyina Una llauna d’anxoves Un grapat de tàperas Tomàquet ratllat. En la recepta un bon exemplar de tomàquet
Pizza de tres peixos Llegeix més »
Tinc la sort que de tant en tant m’arriben de l’Aragó múrgoles congelades o deshidratades. Aquest bolet, un dels meus preferits, es de gust molt fí i cars si es compren deshidratats. Així que quan m’arriben hem poso molt i molt content i en tinc varies receptes. Avui aprofitaré unes fotos de la darrera vegada
Remanat de múrgoles Llegeix més »
