Guarnicions on Cuinetes

Coliflor amb beixamel

Sun, 09 Jan 2022 00:00:00 +0000

L’altre dia varen regalar-nos una magnífica coliflor de l’hort d’uns amics. Es una verdura que habitualment fa mandra de fer però aquesta manera de preparar-la m’encanta.

Així que per aprofitar-la i gaudir-ne vaig cercar algunes receptes per Internet i vaig inspirar-me amb aquesta: recetasderechupete.com.

Ingredients :

Una coliflor
llet, un got per a bullir la coliflor i un litre per la salsa beixamel
150gr de cansalada
4 llesques de llom embutxat
2 alls
Farina. Jo he fet servir meitat de blat i meitat de cigró.
Nou moscada
Mantega 150gr
Pebre negre
Sal

Preparació :

Remanat de múrgoles

Fri, 10 Dec 2021 00:00:00 +0000

Tinc la sort que de tant en tant m’arriben de l’Aragó múrgoles congelades o deshidratades. Aquest bolet, un dels meus preferits, es de gust molt fí i cars si es compren deshidratats. Així que quan m’arriben hem poso molt i molt content i en tinc varies receptes.

Avui aprofitaré unes fotos de la darrera vegada que van arribar a casa aquesta bona collita i aprofito per explicar-vos la senzilla recepta.

Camagrocs amb patates (i llom embutxat, i formatge de Parmigiano-Reggiano)

Thu, 30 Oct 2014 00:00:00 +0000

Ingredients:

2
alls (ben picats)
Llom
embutxat (ben sec) al gust
Uns
quants Camagrocs (secs o tendres), com més millor
4
patates grans (o 9 de petites)
Parmigiano-Reggiano,
també segons agradi

Preparació:

Per
fer-ho més fotogràfic comentarem les fotos i així m’estalvio
d’escriure.

Posaré
l’ordre en que jo cuino encara que tal vegada no és el lògic. A mi
m’agrada pensar que així cuino molt més ràpid, optimitzant tot el
procés.

Una recepte més de Borratja; amb botifarra i picada de fruits secs

Wed, 27 Nov 2013 00:00:00 +0000

Avui m’he recordat que una amiga va comentar-me ja fa temps que al barri hi ha una verduleria que venen “Borrajas”, Borratja en català.

Va fer-me gràcia ja que tot sovint viatjo a terres de Teruel per qüestions de família i és allà on més popular és aquesta verdura.

Te fama de ser farragosa de preparar però jo ho he fet amb les recomanacions d’amics i llegint-ne alguna recepta per Internet i, com no, he fet la meva versió amb el que tenia per casa.

Verdures / textures

Wed, 20 Mar 2013 00:00:00 +0000

Avui verdures.. però no tenia ganes de fer el «bullit» de sempre i m’ho he currat a «lomoerno». Bé, la cosa és senzilla:

En una cassola he bullit patata, mongeta tendra i un parell d’ous
Fer a bocins una gran albergínia i posar-la en un recipient de Pírex. Afegim un generós raig de llimona i 8 minuts al micro a tota castanya ben tapat amb pape fi.

Al tenir totes les verdures ben cuites procedim a desintegrar-les amb el minipimer: