Camagrocs amb patates (i llom embutxat, i formatge de Parmigiano-Reggiano)

Ingredients:

• 2
  alls (ben picats)
• Llom
  embutxat (ben sec) al gust
• Uns
  quants Camagrocs (secs o tendres), com més millor
• 4
  patates grans (o 9 de petites)
• Parmigiano-Reggiano,
  també segons agradi

Preparació:

Per
fer-ho més fotogràfic comentarem les fotos i així m’estalvio
d’escriure.

Posaré
l’ordre en que jo cuino encara que tal vegada no és el lògic. A mi
m’agrada pensar que així cuino molt més ràpid, optimitzant tot el
procés.

1.-
Pelar les patates. Les tallem petites per accelerar-ne la cocció.
També s’estalvia energia! Les posarem a bullir en un caçó amb
aigua salada.

2.-
Tallarem unes rodanxes o birutes de llom embutxat per tenir-les
preparades.

3.-
Picarem el parell d’alls ben fins.

4.-
Posarem un generós raig d’oli (d’arbequina, si us plau, que és
d’aquí i és el millor!) en una paella ample i esperarem a que l’oli
estigui calent.

5.-
Afegirem les birutes de llom embutxat i deixarem que es torri un xic.
Un xic de pebre li escau també.

6.-
Aprofitarem quan arrenqui el vull de l’aigua de les patates per
escaldar i a l’hora hidratar els camagrocs. Amb 1 minut n’hi a prou i
un xic de gust de bosc hi aportem a les patates.

7.-
Picarem també els camagrocs per aconseguir que es reparteixin millor
en el resultat final.

8.-
Afegim els camagrocs al sofregit i barregem bé tos els ingredients.
Jo baixo un xic el foc ja que cal esperar que les patates estiguin
ben cuites.

9.-
Un cop cuites les patates les retirarem de l’aigua i en un plat o
safata en farem un puré no massa fi.

10.-
Incorporarem el puré de patates a la paella amb la resta
d’ingredients i rabejarem bé tot el conjunt.

11.-
Deixem un minut que es calenti tot bé i mentre ratllarem el formatge
per acabar el plat.

12.-
Emplatem (també es pot posar en un motllo per que quedi ben rebonic)
i afagirem un formatge per sobre en la quantitat que la vostre dieta
permeti 😉

Bon
profit!