«Dobladillos del bar de La punta San Felipe» de Cadiz

Aquest passat estiu vaig passar un dies a la meva illa preferida. Aquesta és Menorca i amés vaig estar a casa d’un amic. D’un bon amic. En Fernando és originari de Cadiz i vàrem gaudir molt cuinant a la meravellosa cuina que te amagada a l’Illa. Aniré posant receptes que vàrem preparar (quasi a diari) però iniciaré amb una de ben senzilla i bona que va ensenyar-me ell.

Res! és un aperitiu típic de La punta de San Felipe, Cadiz que agafa el seu nom, segons tinc entès, per la forma que pren el cos al menjar-lo. D’altre manera segur ens taquem la roba.

Ingredients:

• Pà de pagès torrat
• Pebrots de pot confitats
• Maonesa
• Ventresca de tonyina en conserva. També es podria fer amb tonyina, cavalla, melva…
• Taperes

La recepta és del més senzill. Originàriament no sé amb quin tipus de pà es fa, però a mi m’agrada amb llesques petites de pa de pagès acabades de torrar. També podriem fer servir torradetes o qualsevol pà que ens agradi.

Al damunt del pà posem una bona base de Maonesa (casolana si pot ser) i al damunt li alternem el pebrot confitat amb la ventresca de tonyina. jo també li poso unes poquetes tàperes

Ah! cal tenir cura al menjar-hi no ens taquem!