Falses hamburgueses

Bé, avui una d’hamburgueses sanes.

Ja fa anys que no gastava Soja texturitzada (un derivat de la Soja que sovint en diuen la carn dels vegetarians), i encara que a primera vista embla suro trinxat, després de cuinar-lo com cal doncs no està malament.

Bé, la meva recepta és així com sempre un xic llure.

Ingredients (per a 4 unitats)

• Soja Texturitzada (uns 150grams). Compta que triplica el seu volum per 3!
• Un parell d’ous de bona qualitat
• 1 all tallat ben petit
• 1 pastanaga
• 1 pebrot
• 1/2 ceba
• Farina o pa ratllat, per espessir-ho un xic tot.
• Una culleradeta de comí
• Un parell de culleradetes de salsa de Soja
• Pebre negre al gust
• Un polsim de pebre negre (picant o no)
• Salsa de Tabasc al gust
• Tàperas al gust

Preparació:

• Primerament hidratarem la soja texturitzada amb aigua (o llet) en un bol prou gran.
• Quan la soja texturitzada hagui triplicat el seu volum, ja podrem escorre bé i serà la base de la nostra mescla per l’amburguessa.
• Tot seguit anem afegint:
  • El parell d’ous
  • L’all i també les tàperes ben petites
  • Ratllem la pastanaga el més fi possible
  • La ceba tallada el més petit possible
  • El pebrot (verd o vermell o dels dos tipus)
  • Un parell de cullerades de pa ratllat
  • També afegim la cullerada de salsa de soja, el comí, el pebre negre, el tabasc
  • El pa ratllat (o farina)
• Barregem molt bé tots els ingredients i deixem reposar mitja hora o més la barreja a la nevera.
• Finalment, formem unes boles de la mida del nostre gust, les xafem per aconseguir la forma d’hamburguesa i les coem a la paella amb un pensament d’oli d’oliva.

També