Sopa de ceba, porro i cardamomo, acompanyat de llom embutxat

Mon, 06 Dec 2021 00:00:00 +0000

Bé, el platillo d’avui. Inspirat amb una sopa de ceba explicada per Juan «Sin Sangre», un bon amic del barri.
Preparació :

Es bullen 4 cebes grans senceres (treien’t-hi la cua i les arrels) amb abundant aigua a foc no massa fort. També si posa un porro i 3 o 4 llavors de Cardamomo.
Un cop ben cuites les verdures es retiren, i afegint un xic d’aigua es passen per el «pimer» o passapurés.
Es refreda a la nevera o congelador el més possible i es serveis en plat de sopa.
Opcionalment jo hi he afegit unes birutetes de llom embotxat per donar-li consistència al plat (únic) avui.

Sopa de Meló

Sun, 05 Dec 2021 00:00:00 +0000

La recepta és més simple que el tauler de control d’un panda!!
S’enxampa un meló, es pela i talla a trossets petits. Es posa en un recipient i se li dóna canya amb un turmix. Es pica en un morter el cardamom (ull, un parell o tres de llavors per ració) i s’afegeix al suc del Menó.
Deixar refredar (o tenir el meló fresquet) i ala, a servir. Això si, remaneu-lo un xic per que la polpa queda al fons del recipient.
Jo ho colo amb un colador GRAN perquè només filtri la baia del cardamom i no la polpa.
Queda de puta mare unes virutes de pernil que alhora li dóna color:)

Cardamom on Cuinetes

Sopa de ceba, porro i cardamomo, acompanyat de llom embutxat

Sopa de Meló