Avui us porto una recepta d’en @nicolapoltronieri, un italià que comparteix receptes ben parides de la seva terra a Instagram. Aquesta ja l’he fet un parell (o tres) de vegades, perquè em va cridar l’atenció la seva senzillesa… i, sobretot, el resultat.
Podeu seguir el vídeo directament a Instagram —Spaghetti limonati— o llegir-la aquí. A mi m’agrada tenir-les recopilades per després no haver d’anar perseguint reels com un desesperat.
Ingredients
- Oli d’oliva
- Sal
- Mantega (un bon dau)
- Un parell de bones llimones (millor si tenen la pell gruixuda)
- Espaguetis —no sigueu rates i compreu-ne de qualitat— (jo faig servir mig paquet)
- Una bona cullerada de mel
- Formatge parmesà ratllat
Preparació
- Posem una bona olla amb aigua i sal a foc fort. Quan arrenqui el bull, hi afegim els espaguetis.
- Mentre l’aigua s’escalfa, ratllem la pell de dues llimones, procurant no tocar la part blanca, que amarga.
- En una paella gran hi posem un dau de mantega, un raig d’oli d’oliva i una mica de sal.
- Quan la mantega comença a agafar color, hi afegim la ratlladura de llimona i ho remenem bé.
- Al cap d’un moment, hi aboquem el suc de les llimones (aquí no es llença res). Baixem el foc i hi incorporem la mel i el parmesà ratllat.
- Quan la pasta estigui al dente, l’escorrem i l’afegim directament a la paella. Ho remenem tot, movent la paella amb alegria, perquè la salsa emulsioni bé i quedi ben lligada. Tal com es veu al clip.
- I ja ho tenim. No cal afegir-hi ni talla ni res més. Si et sembla insípid, és que ho has fet malament.
