Dies fa ja que vaig descobrir a Barcelona el Ramen. Dies també ja fa que volia fer-lo jo a casa i gaudir-ne els dies de fred. Així que vaig cercar a Inernet i vaig iniciar-me amb aquest de porc i partint de la recepta de Nell Benton. Ingredients 1,4 l de fons de porc aromatitzat […]
Bé, el platillo d’avui. Inspirat amb una sopa de ceba explicada per Juan «Sin Sangre», un bon amic del barri.Preparació: Es bullen 4 cebes grans senceres (treien’t-hi la cua i les arrels) amb abundant aigua a foc no massa fort. També si posa un porro i 3 o 4 llavors de Cardamomo. Un cop ben
Sopa de ceba, porro i cardamomo, acompanyat de llom embutxat Llegeix més »
La recepta és més simple que el tauler de control d’un panda!!S’enxampa un meló, es pela i talla a trossets petits. Es posa en un recipient i se li dóna canya amb un turmix. Es pica en un morter el cardamom (ull, un parell o tres de llavors per ració) i s’afegeix al suc del Menó.Deixar refredar (o tenir el meló fresquet) i ala, a servir. Això si, remaneu-lo un xic per que la polpa queda al fons del recipient.Jo ho colo amb un colador GRAN perquè només filtri la baia del cardamom i no la polpa.Queda de puta mare unes virutes de pernil que alhora li dóna color:)
