Adaptació de 1001 versions de suquets de peix de varies fonts. L’altre dia, el darrer de l’any, aprofitant una incursió al supermercat, vaig enamorar-me d’un Rap. Ingredients: Un rap grandet, el meu 1,7kg. 2 cebes 1/2 Kilogram de patates Julivert, un bon manat Per el caldo de peix o fumet: El cap del rap una […]
Suquet de rap + sopa de peix Llegeix més »
Recepta vista al programa «Robin Food» de la mà del cuiner Martín Berasategui, convidat per aquesta recepta espectacular i senzilla. Ingredients: 1 Pollastre sencer 2 cebes 5 alls 450 gr de patates Mantega Preparació: En un recipient gran que es pugui tapar, i afegim les cebes tallades gruixudes. També les patata d’una grandària més gran
Pollastre rostit amb patates Llegeix més »
Recepta regalada per ma mare 😉 Ingredients ¾ kg vedella ecològica (gerret) ¼ kg de carn magre de porc ½ kg pollastre sense pell 2 cebes grans 2 cullerades de farina blanca pel farcit i 3 o 4 per a la beixamel 500 cl llet (pot ser de soja o d’avena, sense gens de sucre)
Canelons 2013 (sense mantega) Llegeix més »
Recepta regalada per la meva mare 😉 Ingredients: 2 sípies ben grans, (un cop netes fan uns 500 gr.) Tallar-les a tires o quadrats. 12 talls de lluç salvatge (el lluç ha de fer uns 2 Kg, fer-lo tallar de dalt a baix per a treure l’espina i després fer 5 o 6 talls de
Sarsuela per a 10-12 persones Llegeix més »
Fons de ceba confitada amb cava i un xic de salsa de soja. Un cop ben confitada es pasa per el turmis. Es cou la pasta, en aquest cas de boletus, deixan’t-la al «dente». Es serveis amb el fons de ceva confitada, la pasta i es decora am nous truturades i un xic de parma.
Pasta de boletus i nous amb fons de ceba confitada al cava Llegeix més »
